今天人們對餐廳的品味要求不僅是吃得好,吃得飽,還得有情調(diào)。光滿足人們的味覺不夠,還得滿足視覺,觸覺甚至聽覺嗅覺。而數(shù)字展示作為時(shí)代發(fā)展下的一個(gè)產(chǎn)物與餐廳又有何關(guān)系,難道真的"看著就飽了"?"世界那么大,我想去看看",看看別人如何打造他們的"高科技"餐廳。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),截止2014年底,中國五星級酒店的數(shù)量已突破800家。星級酒店突破12000家,另外還有咖啡廳,茶館,快餐店,酒吧… …既然數(shù)量如此之多,如何在眾多的餐廳中突顯自己的特色,迅速搶占客流,成為我們要探討的話題。
"數(shù)字餐廳",這里所說的數(shù)字餐廳,不是指數(shù)字智能化的餐廳,而是用數(shù)字展示技術(shù)打造成的集聲、光、電一體的創(chuàng)意視覺體驗(yàn)餐廳,我們將這類餐廳分為幾類:
一、數(shù)字化點(diǎn)餐
用平板電腦取代傳統(tǒng)菜單,實(shí)現(xiàn)"電子點(diǎn)餐",即節(jié)約人力又高端、大氣、上檔次。同時(shí)更換菜品比較方便,還可以加視頻和聲音來介紹菜品哦!是不是很高科技?
二、用數(shù)字展示營造氣氛
用投影、液晶屏等多媒體顯示技術(shù)為餐廳營造溫馨的氣氛,深度刺激你的味覺、視覺、聽覺。讓你來過一次,終身難忘,看著也是醉了… …
三、帶互動(dòng)體驗(yàn)的數(shù)字餐廳
用互動(dòng)投影或是觸摸液晶屏做成的互動(dòng)餐桌。餐桌兼具娛樂與點(diǎn)餐的功能。餐桌就是一臺"大電腦",在等著服務(wù)員上菜的同時(shí)可以先玩伙免費(fèi)游戲。在這樣的餐廳,上菜太慢,讓您多等會,估記您也不會煩。餐桌能通過圖片和詳細(xì)文字描述的方式展示關(guān)于菜肴、飲料、甜點(diǎn)等其他食物的詳細(xì)信息。在防水觸控屏幕上完成點(diǎn)餐之后就能直接向廚房下達(dá)訂單,這樣廚師就會按照時(shí)間的先后順序進(jìn)行烹飪,然后使用包括無人機(jī)在內(nèi)的運(yùn)輸工具以最快的速度將食物送到餐客的面前。
四、 融入文化創(chuàng)意與數(shù)字展示技術(shù)的"主題數(shù)字餐廳"
主題餐廳是透過一系列圍繞一個(gè)或多個(gè)歷史或其它的主題為吸引標(biāo)志,向顧客提供飲食所需的基本場所。它的最大特點(diǎn)是賦予一般餐廳某種主題,圍繞既定的主題來營造餐廳的經(jīng)營氣氛:餐廳內(nèi)所有的產(chǎn)品、服務(wù)、色彩、造型以及活動(dòng)都為主題服務(wù),使主題成為顧客容易識別餐廳的特征和產(chǎn)生消費(fèi)行為的刺激物。此類餐廳是以主題為基礎(chǔ),以文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)為內(nèi)涵。以"數(shù)字"為表現(xiàn)形式,"數(shù)字"能讓"主題""活"起來。沒有數(shù)字展示作為支持,"主題"是生硬的。
總之,近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們對于飲食有了更高的要求,如何吸引、留住顧客,創(chuàng)造更好就餐體驗(yàn),成為餐飲從業(yè)者們必須面對的課題。數(shù)字餐廳不僅大大提升了餐廳形象,實(shí)現(xiàn)了競爭差異化,同時(shí)也能提高餐廳的客流量,數(shù)字餐廳也將會是數(shù)字展示行業(yè)市場的下一個(gè)突破口。.
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