在剛剛結(jié)束的第十三屆中國商業(yè)信息化行業(yè)大會暨2020智慧商業(yè)信息化、數(shù)字化、智能化高峰論壇（長沙）上，來自蘇寧、天虹股份、步步高、友阿、 通程集團(tuán)、利群集團(tuán)、廣百股份、中商集團(tuán)、中百倉儲、真功夫、吉野家、望湘園、味多美、百果園、成都伊藤洋華堂、加多寶、迪信通集團(tuán)、信譽(yù)樓集團(tuán)、紅府超市、生鮮傳奇、恒太商業(yè)、卓悅中心、邯鄲陽光新世紀(jì)、巴奴毛肚火鍋、快樂檸檬、兜約下飯菜、今世緣酒業(yè)等數(shù)字化大咖,圍繞戰(zhàn)略、理念、策略、組織、系統(tǒng)、運(yùn)營、方案等體系要素,聚焦數(shù)字化運(yùn)營如何務(wù)實有效地推動零售餐飲企業(yè)在逆境中實現(xiàn)新動能、新增長,同時如何通過數(shù)字化快速建立優(yōu)勢壁壘并不斷優(yōu)化營銷和管理方案，幫助企業(yè)降本增效，盤活存量，做好增量，找到新變量，以應(yīng)對數(shù)字化新時代的到來。

峰會安排了三個圓桌互動論壇的環(huán)節(jié)，各企業(yè)數(shù)字化負(fù)責(zé)人做了精彩而又務(wù)實的碰撞交流，主要圍繞以下幾個話題展開：一是關(guān)于數(shù)字化降本增效賦能增長，結(jié)合自身企業(yè)落地過程中存在哪些痛點如何解決；二是貴企業(yè)下一步投入部署的重心；三是一句話分享數(shù)字化對企業(yè)帶來的改變的體會。

圓桌互動對話（一）
    主持人：加多寶營銷數(shù)字官  李二強(qiáng)
    交流嘉賓：
    生鮮傳奇信息總監(jiān)  何煒
    紅府超市副總經(jīng)理 曹勇
    武漢中百倉儲超市有限公司總經(jīng)理助理、 大數(shù)據(jù)中心負(fù)責(zé)人  陳洪
    恒太商業(yè)信息中心總經(jīng)理 應(yīng)凌君
    石基零售副總裁  蘭增強(qiáng)

主持人加多寶營銷數(shù)字官 李二強(qiáng)：首先請各位談?wù)劷裉煅葜v企業(yè)留給大家印象深刻的點。

生鮮傳奇信息總監(jiān)何煒：聽了各位大咖的分享，最打動我的一個點是步步高數(shù)字化管理對于“采供銷”的數(shù)字化支撐。作為生鮮企業(yè)，如何進(jìn)行數(shù)字化的供應(yīng)鏈管理，通過數(shù)字化對蔬菜進(jìn)行打分，進(jìn)行促銷管理，損耗管理以及毛利率的管控，步步高的經(jīng)驗值得學(xué)習(xí)。

紅府超市副總經(jīng)理曹勇：今天比較大的收獲是，一個系統(tǒng)怎么能很好地運(yùn)作下去，員工怎么執(zhí)行到位，如何使員工獲得應(yīng)有的利益回報，如何打動和驅(qū)動員工，如何通過績效去刺激落實到每個行動當(dāng)中，整個企業(yè)才能看到成效。

中百倉儲總經(jīng)理助理、 大數(shù)據(jù)中心負(fù)責(zé)人陳洪：作為湖北省本土企業(yè)零售代表者，對百果園沈總的演講感觸頗深，在整個疫情期間，信息化起到至關(guān)重要連接客戶的作用，體現(xiàn)在具體不同階段：第一個階段——恐慌期； 第二個階段——鏈接期；第三個階段——反饋期。

恒太商業(yè)信息中心總經(jīng)理應(yīng)凌君：今天對步步高彭總發(fā)言的一個點深有感觸，就是精細(xì)化運(yùn)營，需要使用智能技術(shù)去實現(xiàn)可以復(fù)制的精細(xì)化管理。比如規(guī)章制度已經(jīng)明確了管理的規(guī)范性，但是依然存在管理變形，說明信息化沒有覆蓋到這些發(fā)生管理變形的問題并予以解決。

石基零售副總裁蘭增強(qiáng)：從數(shù)智化的角度，從數(shù)字化應(yīng)用到運(yùn)營，可以說在座嘉賓所在企業(yè)都已經(jīng)應(yīng)用到了一個很高的層次，也覺得彭總講得十分有探討空間，尤其是企業(yè)在應(yīng)用技術(shù)的理念和態(tài)度上，企業(yè)數(shù)字化進(jìn)程中需要與員工共同進(jìn)步實現(xiàn)雙贏。同時toB企業(yè)提供的信息工具能夠給實際業(yè)務(wù)帶來什么幫助，能夠給多少企業(yè)去應(yīng)用，能夠為企業(yè)帶來多少價值與效益，是值得深思的。
    To B企業(yè)的最大特點，如果傾一個服務(wù)商之力去服務(wù)一個企業(yè)，絕對能成功。但是現(xiàn)階段tob企業(yè)更多地已經(jīng)深入到企業(yè)流程，服務(wù)商自身企業(yè)的運(yùn)營能力、文化基因、價值觀與文化認(rèn)同是否與TO B企業(yè)能吻合，是至關(guān)重要的。
步步高有很多的合作伙伴，更多的是自己的完整團(tuán)隊，但測算后每年的投入應(yīng)該是巨大的，特別是對于心力和開發(fā)的投入，技術(shù)上一定不是一個門檻。

主持人加多寶營銷數(shù)字官李二強(qiáng)：認(rèn)同蘭總觀點，數(shù)字化不僅僅是工具，也已經(jīng)深入到企業(yè)內(nèi)部逐步趨于流程化。數(shù)字化發(fā)揮的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止工具那么簡單，而是與員工，與客戶共同成長和進(jìn)步。最為打動我的是百果園沈總，他指出百果園一年投入1.2個億人民幣。大家都知道，少花錢、多做事是一個企業(yè)在IT轉(zhuǎn)型方面的共性。
那么如何平衡數(shù)字化投入與產(chǎn)出之間的關(guān)系呢？個人認(rèn)為，在持續(xù)的投入中，要能夠讓計劃能夠平穩(wěn)落地，如何能讓主導(dǎo)者（業(yè)務(wù)或者IT）發(fā)揮更重要的作用，請各位嘉賓談?wù)劇?/P>

生鮮傳奇信息總監(jiān)何煒：現(xiàn)階段生鮮傳奇的IT投入是高于運(yùn)營的，因為行業(yè)里沒有成功案例，所以一直處于摸索的一個階段。國內(nèi)生鮮行業(yè)有各種各樣的模式，生鮮傳奇的IT投入非常巨大，今年預(yù)計在500萬左右。而究竟由誰來主導(dǎo)，我認(rèn)為是“業(yè)務(wù)驅(qū)動IT落實”。

紅府超市副總經(jīng)理曹勇：自建開發(fā)團(tuán)隊與第三方合作，不管模式是否一樣，在實際操作上有許多細(xì)節(jié)不同。在處理問題的過程中，CIO希望問題快速得到解決、業(yè)務(wù)快速上線，但往往這條服務(wù)路線很“冗長”。比如將業(yè)務(wù)交給服務(wù)商，但一個月之后可能服務(wù)商就不做這個業(yè)務(wù)了。因此紅府超市也刻意地去做一些開發(fā)。比如紅府超市與阿里巴巴淘鮮達(dá)合作到家業(yè)務(wù)，疫情期間流量相當(dāng)大，但大的訂單劇增，商品揀貨就會存在很大問題，揀貨時要推車在整個賣場轉(zhuǎn)一圈，而淘鮮達(dá)則是將動線規(guī)劃出來，但是經(jīng)過很多次調(diào)整之后，總有一兩個商品未被揀到。因此紅府超市內(nèi)部測試了一下，給出了調(diào)試方案，但是淘鮮達(dá)后臺無法作出更改，如果是自建開發(fā)團(tuán)隊，可能就能解決這個問題。
    中百倉儲總經(jīng)理助理、 大數(shù)據(jù)中心負(fù)責(zé)人陳洪：轉(zhuǎn)型時期，老板在需要用到某項技術(shù)應(yīng)用時很著急很重視，不需要時就不重視。我認(rèn)為應(yīng)該按照3年或5年的IT規(guī)劃來落地數(shù)字化，這樣企業(yè)就不容易走很多彎路，戰(zhàn)略也很清晰，不至于很急。
    至于應(yīng)用時是以技術(shù)為主導(dǎo)還是業(yè)務(wù)為主導(dǎo)，我個人覺得是沒有定式的。這在于企業(yè)的核心點是什么？是以提高效率、降低運(yùn)營成本、擴(kuò)大規(guī)模還是其他的方向為出發(fā)點，結(jié)果會不一樣。在平衡技術(shù)與業(yè)務(wù)由誰主導(dǎo)方面，實際上是由老板來定的。和百果園沈欣講到的類似：“我們不僅是經(jīng)營商品給顧客，我們更是經(jīng)營供應(yīng)鏈源頭給顧客”。這是需要很多技術(shù)作為支撐，對于水果這種非標(biāo)產(chǎn)品，百果園的老板是確實看到了未來5年的IT投入與產(chǎn)出，所以才會敢進(jìn)行這么大投入。

恒太商業(yè)信息中心總經(jīng)理應(yīng)凌君：恒太商業(yè)做的是管理輸出，對于IT投入來說需要基于企業(yè)的利潤來做投入規(guī)劃。信息化可以分為兩個階段：第一個階段為“洗腦階段——設(shè)計階段”、第二個階段為“落地階段”。第一個階段需要多部門認(rèn)同信息化重要性，第二個階段必須是業(yè)務(wù)部門進(jìn)行落地推動，業(yè)務(wù)部門自己去主導(dǎo)，利益深度綁定。

石基零售副總裁蘭增強(qiáng)：個人幾點看法，1、業(yè)務(wù)部門主導(dǎo)推動要比信息部門主導(dǎo)推動的成功率要高，因為只有業(yè)務(wù)部門才能最后給出數(shù)字化項目的評價結(jié)果。

2、工具如何能發(fā)揮作用？需要業(yè)務(wù)部門利用這些工具發(fā)揮價值。
3、中臺只是一個概念，中臺的建設(shè)一定是碎片化的，做數(shù)字化轉(zhuǎn)型最關(guān)鍵的是“標(biāo)準(zhǔn)化”，如果將數(shù)字化整個流程的各個模塊拆解分解出標(biāo)準(zhǔn)，同時不斷傳輸這類標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，就很容易做到。
疫情期間自助收銀設(shè)備賣得很好，并不是由于這些自助收銀設(shè)備做的好，而是由于這么多年老百姓習(xí)慣了掃碼、刷臉、識別。所以現(xiàn)在超市自助設(shè)備超過了人工設(shè)備。這是值得我們?nèi)ニ伎嫉摹?/P>

圓桌互動對話（二）
    主持人：利群集團(tuán)信息總監(jiān) 莊亮

互動嘉賓：
    中商集團(tuán)副總經(jīng)理  孔鋆
    迪信通集團(tuán)數(shù)字化中心總經(jīng)理  張文健
    邯鄲陽光新世紀(jì)副總經(jīng)理      王巖
    步步高便利超市匯米巴信息部部長 張志林
    成都伊藤洋華堂有限公司信息部部長   馮聲俊
    卓悅中心科技營銷總監(jiān)        杜冉
    金蝶智慧記線下渠道負(fù)責(zé)人      姚華
    云徙數(shù)盈COO                   苗宇
    寶獲利（北京）總經(jīng)理        李海燕

主持人：數(shù)字化環(huán)境下我們在降本增效賦能增長上有什么痛點？都是如何做的？
    中商集團(tuán)副總經(jīng)理孔鋆：企業(yè)在數(shù)字化的進(jìn)程中可以說是“全身痛”、“從頭痛到腳”。而最大的痛則是目前在數(shù)字化進(jìn)程中做了的一些項目在整合方面是有問題的。在場的供應(yīng)商在某些點上確實在發(fā)力，但是這些點如何能整合到一起，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中提供一定支撐作用。
    痛點之二：傳統(tǒng)零售企業(yè)在數(shù)字化建設(shè)過程中的投資大小與效率的問題。零售對于數(shù)字化迫切需求，但又總覺得數(shù)字化看不見摸不著。投資“買軟件”“買服務(wù)”總覺得不踏實。

迪信通集團(tuán)數(shù)字化總經(jīng)理張文�。何覀儭皬念^到腳哪都痛”。由于門店過多，迪信通最初建立了一個門店進(jìn)銷存管理系統(tǒng)。通過進(jìn)銷存系統(tǒng)，輕松管理幾百家店鋪。目前主要痛點：
    1、門店業(yè)務(wù)如何完全地落地數(shù)字化。由于手機(jī)零售業(yè)務(wù)模式比較復(fù)雜。如一臺手機(jī)可能搭配90多種業(yè)務(wù)進(jìn)行匹配銷售或服務(wù)，所以目前比較困擾的是如何將線下業(yè)務(wù)流完全鏡像到線上。
    2、員工習(xí)慣線下銷售，讓其使用線上工具包括企業(yè)微信、小程序以及用戶管理系統(tǒng)等是難以像技術(shù)部門一樣理解。如員工加了企業(yè)微信之后依然用私人微信加一下，然后和用戶說“到店直接找我即可”這是目前比較痛的問題。

邯鄲陽光新世紀(jì)副總經(jīng)理王巖：
    1、在程序自建時需要系統(tǒng)對接，那么就需要投入資金與服務(wù)商合作，“接口很亂，各做各的”對企業(yè)的實際業(yè)務(wù)產(chǎn)生了巨大不良影響。
    2、大部分員工會只加個人微信，對企業(yè)號的感受不深。

成都伊藤洋華堂信息部長馮聲�。何覀兊耐袋c主要表現(xiàn)在——
    1、投資回報：投資了能看到什么，老板能看到什么？是最難匯報的事情。
    2、速度：伊藤洋華堂在成都的開店速度、投資速度、轉(zhuǎn)型速度很慢。日資企業(yè)追求的是一種完美，追求的是解決的速度與效率達(dá)到100%。
    3、數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中不被業(yè)務(wù)部門認(rèn)可。降本增效，需要用電子化去取代現(xiàn)有的一些業(yè)務(wù)流程，而業(yè)務(wù)部門則認(rèn)為數(shù)字化的過程實際上是給業(yè)務(wù)部門削減人員。因此會提很多要求。

卓越中心科技營銷總監(jiān)杜冉：最大的問題在于數(shù)字化的落地，在落地過程中執(zhí)行者需要獲取資源的支持、需要與老板進(jìn)行溝通，獲得認(rèn)同，獲得其他部門的理解等。只有把各個部門與團(tuán)體的目標(biāo)整合與分解，達(dá)到認(rèn)同。

金蝶智慧記線下渠道負(fù)責(zé)人 姚華：數(shù)據(jù)如何落地給小微企業(yè)商戶達(dá)到重新賦能，是目前的一個痛點。

云徙數(shù)盈COO苗宇：2019年我們服務(wù)良品鋪子：由于良品渠道過多數(shù)據(jù)不通，云徙則是支持了良品全鏈數(shù)據(jù)的打通。

寶獲利（北京）總經(jīng)理李海燕：我們作為服務(wù)商因痛而生，因痛而改變：從point of self 到 point of service 再到 point of smart ，多與企業(yè)客戶溝通交流，在交流中不斷探索創(chuàng)新。

步步高便利超市匯米巴信息部部長 張志林：痛點主要包括，第一：效果的反饋。第二：技術(shù)發(fā)展很快，有很多崗位并不是人與人之間的競爭，很多是機(jī)器與人之間的競爭。

主持人：未來各位嘉賓所在公司數(shù)字化重心是什么？ 
    中商集團(tuán)孔鋆：在數(shù)字化高度認(rèn)可的今天，數(shù)字化的趨勢與共識高度統(tǒng)一。1、去ERP化，2、從前端到中臺，包括底層能力的重構(gòu)，也就是全場景、全流程智能化。3、實施費(fèi)用的問題。
    迪信通張文�。�1、與騰訊3C進(jìn)行戰(zhàn)略合作，做3C產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)解決方案。2、京東戰(zhàn)略投資迪信通。系統(tǒng)層面繼續(xù)完善IT系統(tǒng)架構(gòu)，2、運(yùn)營層面，結(jié)合數(shù)字化運(yùn)營趨勢，更多地去探索去落地。
    陽光新世紀(jì)王巖：下一步如何部署數(shù)字化落地的工作，根據(jù)消費(fèi)者認(rèn)可的一些玩法進(jìn)行完善。
    成都伊藤洋華堂馮聲�。�1、接下來會加快腳步，加速雙中臺建設(shè)，2、大量采用國內(nèi)的一些設(shè)備。
    卓悅中心杜冉：打通全渠道與打通全場景，包括數(shù)據(jù)的應(yīng)用，在客戶端進(jìn)行應(yīng)用等。
    金蝶姚華：在銷售端，重心轉(zhuǎn)移到線下銷售與代理商的數(shù)字化，在產(chǎn)品端，會出一個新的迭代智慧記產(chǎn)品。
    云徙苗宇：我們的重心是：1、更快見效 2、更安全，更穩(wěn)定 3、價格更便宜，更懂客戶與消費(fèi)者。
    寶獲利李海燕：如何服務(wù)好消費(fèi)者，只有了解消費(fèi)者之后才能發(fā)揮pos機(jī)最大的價值。
    匯米巴張志林：智能補(bǔ)貨將是重點，未來將發(fā)展社群，社群對實體店的銷售是一個有利的補(bǔ)充。

主持人：請各位嘉賓進(jìn)行一人一句話的總結(jié)。
    中商集團(tuán)孔鋆：會議的層次越來越高，預(yù)祝大會越來越好！
    迪信通張文健：數(shù)字化建設(shè)與運(yùn)營任重而道遠(yuǎn)。
    陽光新世紀(jì)王巖：數(shù)字化運(yùn)營不是一個技術(shù)的潮流，而是一個企業(yè)線下生存的基本元素，就好像人一樣，比如缺少一種元素VC你可能會得病但不至于死，但是你是不健康的。
    成都伊藤洋華堂馮聲�。簲�(shù)字驅(qū)動未來，但是我們也不能忘了企業(yè)的原點是什么、初衷是什么，所以我們要回到原點，服務(wù)好顧客，做好商品。
    卓悅中心杜冉：數(shù)字化的建設(shè)與未來息息相關(guān)。數(shù)字化與業(yè)務(wù)息息相關(guān)，數(shù)字化不能賦能與管控到業(yè)務(wù)的話，就是沒有意義的炫技與耍流氓，商業(yè)是動態(tài)變化的，數(shù)字化也需要不斷變化，不斷適應(yīng)商業(yè)的變化。
    金蝶姚華：路漫漫其修遠(yuǎn)兮，吾輩上下而求索。
    云徙苗宇：原地踏步就等于退步。
    寶獲利李海燕：疫情雖然影響了我們生活，但是這次會議之中大家的精神狀態(tài)不錯，疫情過后，我們又能夠活躍起來了。
    匯米巴張志林：找準(zhǔn)根源，找準(zhǔn)本源，用商品服務(wù)好衣食父母。
    圓桌互動對話（三）
    主持人：快樂檸檬資訊中心總監(jiān)  李洋
    互動嘉賓：
    巴奴毛肚火鍋CIO    翟志剛
    味多美集團(tuán)CIO  胡博
    兜約下飯菜/有家川菜 聯(lián)合創(chuàng)始人 陳城
    今世緣酒業(yè)信息部  吳布亞

主持人快樂檸檬資訊中心總監(jiān)  李洋：數(shù)字化降本增效賦能增長，結(jié)合各企業(yè)的實際情況，談?wù)勗诼涞剡^程存在哪些痛點并是如何解決的？
    巴奴毛肚火鍋CIO翟志剛：老板堅信產(chǎn)品主義。痛點是IT與業(yè)務(wù)部門的鴻溝越來越深，隨著互聯(lián)網(wǎng)的深化應(yīng)用，業(yè)務(wù)部門對IT部門更加了解，但依然趕不上IT的步伐。我們的看法是，IT服務(wù)化——IT管家，不給業(yè)務(wù)部門設(shè)太多門檻。

今世緣酒業(yè)信息部 吳布亞：隨著不斷探索，沒有成熟的案例或成功的經(jīng)驗可以直接借鑒。由于我們更多依賴渠道進(jìn)行銷售，這樣會拉開與消費(fèi)者之間的距離。解決對策是生產(chǎn)數(shù)字化、管理數(shù)字化。痛點是業(yè)務(wù)與it之間的鴻溝越來越深。

味多美集團(tuán)CIO胡博：我們在后臺的基礎(chǔ)應(yīng)用層做了很多事，包括與業(yè)務(wù)部門的平衡。味多美自助化系統(tǒng)的部署最早時沒有發(fā)揮突出價值，但疫情發(fā)掘了數(shù)字化的能力與抵抗性，數(shù)字化能力凸顯，在數(shù)字化的過程中在自我斗爭，自我變革。

兜約下飯菜/有家川菜 聯(lián)合創(chuàng)始人陳城：餐飲成本大幅度增長下，內(nèi)部孵化兜約下飯菜，欲圖建立數(shù)字化原生公司。當(dāng)時依賴第三方，系統(tǒng)不穩(wěn)定，之后逐步修改，逐步去改善產(chǎn)品。痛點是：1、跑的太快了。2、數(shù)據(jù)孤島嚴(yán)重。3、數(shù)字化的落地，執(zhí)行很重要，在計劃方面大而全，還是小而精，項目計劃與落地如何避免過大的偏差。

快樂檸檬資訊中心總監(jiān)李洋 ：痛點是精細(xì)化、細(xì)節(jié)化地去讓公司的管理層建立優(yōu)化機(jī)制的團(tuán)隊，負(fù)責(zé)項目執(zhí)行的落地。

主持人：請在座嘉賓介紹一下企業(yè)在數(shù)字化部署與建設(shè)中的重心是什么？
    巴奴毛肚火鍋翟志剛：重心是圍繞產(chǎn)品主義的IT支持。什么能支撐到產(chǎn)品好，如何保證產(chǎn)品的出品、保證真材實料的產(chǎn)品等�？偨Y(jié)：數(shù)字化轉(zhuǎn)型能讓我們真正體會到的是，由原來的感性認(rèn)識下獲得了偶然的機(jī)會成功轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)據(jù)決策理性下的必然贏得的用戶口碑。
    今世緣酒業(yè)吳布亞：消費(fèi)者的觸達(dá)方面做得不夠好，未來將加大營銷力度。技術(shù)再好也只是工具，數(shù)字化過程管理先行，不斷思考數(shù)據(jù)如何賦能業(yè)務(wù)，如何發(fā)揮數(shù)據(jù)價值�？偨Y(jié)：如何為企業(yè)提供卓越的管理與數(shù)字化服務(wù)，值得不斷思考和探索。
    味多美胡博：味多美在最初只要求數(shù)據(jù)能流通，但隨著企業(yè)的發(fā)展，企業(yè)對于數(shù)字化的需求越來越多，市場在變，消費(fèi)環(huán)境在變。后疫情時代新的渠道拓展與業(yè)務(wù)的完整閉環(huán)是重點�？偨Y(jié)：在變革的過程中會觸及到一些人員與利益分配問題。未來的路要走對。
    兜約下飯菜陳城：數(shù)據(jù)、智能、自助，未來將會考慮一些數(shù)字化落地與第三方服務(wù)合作。接下來將搭建數(shù)據(jù)培訓(xùn)體系與數(shù)據(jù)使用挖掘體系�？偨Y(jié)：猛藥才能治沉疴，信息化的建設(shè)必須是從上到下認(rèn)同才能實現(xiàn)成功轉(zhuǎn)型。
    快樂檸檬李洋：1、未來的重心是精細(xì)化管理，將以前建立的系統(tǒng)通過這次疫情暴露出來的問題、斷層進(jìn)行精細(xì)化管理。2、引入更合適的方案。總結(jié)：科技人為本！