永輝作為科技零售龍頭，受益經(jīng)濟回暖、消費復蘇，依托持續(xù)變革蓄勢，在2023年開局實現(xiàn)盈利，展現(xiàn)出頭部企業(yè)的經(jīng)營韌性。
4月28日永輝發(fā)布財報：2023年第一季度，永輝實現(xiàn)營業(yè)收入達238.02億元，環(huán)比2022年第四季度增長24.07%，凈利潤7.04億元，同比增長40.24%，毛利率17.2%，同比增加1.89%。數(shù)據(jù)表明，永輝的經(jīng)營質(zhì)量和盈利能力在提升。本文從永輝全渠道數(shù)字化的4個核心環(huán)節(jié)：門店數(shù)字化、到家業(yè)務、供應鏈數(shù)字化、物流數(shù)字化來分析一下其扭虧為盈的因素。
門店自動化——全渠道數(shù)字化的基石
2022年年底，永輝規(guī)�；度氲陌〝�(shù)據(jù)中臺在內(nèi)的基礎設施已基本搭建完成。自主研發(fā)的全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)“YHDOS”已成為全渠道發(fā)展戰(zhàn)略、數(shù)字化能力建設的系統(tǒng)基石。
YHDOS系統(tǒng)融合了全渠道的采銷協(xié)同、運營、財務等工作，從員工的操作系統(tǒng)端打通線上、線下業(yè)務，以實現(xiàn)流程信息化、分析可視化、全面智能化。
由于過去永輝的線下業(yè)務與線上業(yè)務分列兩個團隊，在實際的工作分配中，也有兩個小組分別服務店內(nèi)業(yè)務以及到家業(yè)務。
在YHDOS系統(tǒng)的盤活下，門店實現(xiàn)了到家倉與店內(nèi)倉的商品共享，打破了過去到家商品與店內(nèi)商品品類無法互通的壁壘，令兩塊業(yè)務在“一盤貨”內(nèi)流通，并將大數(shù)據(jù)分析推薦植入上架、補貨、進貨等流程，從而做到效率的大幅提升。
2023年一季度，永輝已基本實現(xiàn)所有門店的后場賣場到家倉、商品庫存、采購訂單、員工任務等業(yè)務模塊，都納入YHDOS的數(shù)字化管理，完成全國門店覆蓋。
通過數(shù)字化手段，全渠道數(shù)字化轉型，分別在坪效、人效、品效方面提升30%的效率。
提升人效：在自研全鏈路零售數(shù)字化系統(tǒng)YHDOS的基礎上，永輝技術團隊研發(fā)了數(shù)字化用工、智能訂貨、庫存精細化管理等功能，以提升人效；
提升坪效：通過實現(xiàn)到家倉和店內(nèi)倉的融合、提升APP使用體驗、門店收銀效率、提高服務的標準化以及在線化服務水平，以提升坪效；
提升品效：通過調(diào)優(yōu)品類結構、提升商品豐富度感知、保持較高的商品上新和汰換速度、優(yōu)化履約體驗，為用戶提供更匹配、品質(zhì)更優(yōu)良、定價更合理的商品等方式，提升經(jīng)營品效。
在科技加持之下，永輝不斷推動組織、員工年輕化，基本完成組織架構調(diào)優(yōu)。通過加強平臺能力的沉淀，與區(qū)域自治能力的提升，永輝在生意規(guī)劃、目標管理、資源協(xié)同方面更加高效，并初步實現(xiàn)了“前臺更敏捷、中臺更強大、后臺更高效”的效果。
到家業(yè)務：店倉一體模式
2023年第一季度末，永輝自營平臺“永輝生活”注冊會員數(shù)已突破1億大關。
截至2023年4月，永輝全國上線電商倉合計966個，其中線上全倉156個（覆蓋22個城市）、高標半倉161個（覆蓋44個城市）、衛(wèi)星倉22個（覆蓋重慶、福州、北京）、店倉627個（覆蓋150個城市）。
永輝的數(shù)字化升級不僅推動著門店經(jīng)營和供應鏈效率的提升，同時也為到家業(yè)務奠定了堅實基礎，推動永輝到店和到家全渠道業(yè)務的深度融合。
根據(jù)用戶體驗的要求優(yōu)化升級，不斷提高商品豐富度、提升履約服務質(zhì)量和優(yōu)化APP購物體驗，以“強商品”和“強服務體驗”驅(qū)動線上業(yè)務發(fā)展，為到家業(yè)務的整體盈利埋下了積極伏筆。
“倉店一體”是永輝打開盈利局面的一把“鑰匙”。
超千家規(guī)模的門店布局，冷鏈及活鮮品類較為完善的基礎設施建設，能夠迅速承接到家業(yè)務活鮮品類的需求。倉店模式能夠較好的利用原有店內(nèi)的后場空間，顯著降低到家業(yè)務的投入成本。
在“倉店一體”模式下，永輝門店與其配備的到家倉得以融合利用，線上線下實現(xiàn)客群共通、商品互補，并在科技助力下進一步提高履約的智能程度和履約效率。在較早試點到家業(yè)務新模式的福州，永輝“倉店一體”的盈利模型已經(jīng)得到了驗證。
依托全國千余家門店完備的冷鏈、倉儲等硬件設施以及成熟的物流、供應鏈體系優(yōu)勢，永輝加快推進“倉店一體”模式，持續(xù)改造全倉、半倉、店倉，發(fā)展衛(wèi)星倉，完善倉內(nèi)基礎設施配置，優(yōu)化最后一公里配送的履約效率和服務體驗。
“店倉一體”模式仍有優(yōu)化空間。
需要根據(jù)不同的倉型做倉內(nèi)揀貨流程的優(yōu)化。在培訓的時候要區(qū)別對待，不能簡單的照抄。
比如對于全店揀貨店倉一體的模式，考慮到店面比較大，一個人同時分揀多單，再手工拆單是效率比較高的做法。但是在有專門的電商倉的時候，是不是可以一單一單揀貨效率更高？這個流程需要用科學的方式去做一些測評，先把倉內(nèi)運營效率和整體履約效率提升。
“店倉一體”面臨的兩個難題。
一是，模式核心是店，倉的存在是為了匹配線上平臺的銷售，所以“倉店合一”模式面臨著管理上的難題，對于店、倉以及線上線下運營的管理需要企業(yè)摸索出合適方式。
其次，因需要同時符合線上和線下消費習慣，在商品結構調(diào)整、線下門店布局等動線設計方面都需要去平衡。
目前，永輝IT系統(tǒng)對線上和到家業(yè)務支撐的不足有以下問題：
1、營銷活動促銷成本賬目結算問題
目前都是手工算賬，需要建自動化的營銷成本分攤系統(tǒng)。一場營銷活動之后，要做拉新、促銷成本的測算和分攤，比如參加活動的商品滿100-10元，那么10元的營銷成本分攤到哪些品類哪些供應商，目前是走手工算賬，供應商反饋不準，內(nèi)部反饋效率低。
2、缺少履約配送全流程可視化能力
派單配送最后一公里的管理，不支持實時在線后臺看到打包狀態(tài)、配送狀態(tài)、路線、預計到達時間等，導致用戶側體驗很差，內(nèi)部平臺側管控能力缺失。
3、永輝APP的搜索做的不完善
其實并不是要大量的SKU，用戶的需求其實并不是那么既定，非得是某個品牌的某規(guī)格的水。只要我們在搜索結果頁上做一些恰當?shù)恼故疽龑�，其實會在有限SKU的情況下也能很好的滿足用戶的需求，提升流量分發(fā)和轉化的效率。
4、缺少科學有效的手段
關于三種倉模式的選擇，目前缺少科學有效的手段去做AB test，缺少準確的衡量指標和數(shù)據(jù)，試點之后短時間內(nèi)也無法判斷到底哪種模式有效。
連續(xù)兩年虧損的原因
回望過去，2022年度永輝超市預計虧損27.40億元，雖然較2021年減虧約12億元左右，但仍然處于巨虧狀態(tài)。
原因主要有3點：
1、投資性虧損
公司持有的金融資產(chǎn)在二級市場的交易價格于2022年度有較大幅度下跌，2023年度確認公允價值變動損失6.4億元，主要為Karman Topco L.P 公允價值較年初下滑5.24億元。同時，公司對部分長期資產(chǎn)進行減值測試，并計提減值準備。2023年度預計將計提長期股權投資及其他長期資產(chǎn)減值6.0億元左右。
2、疫情因素作用
由于新冠疫情反復，居民消費水平較疫情前有所下滑。公司作為民生 企業(yè)，需要穩(wěn)崗、穩(wěn)物價、保銷售，毛利率水平雖有提升但還沒有恢復到疫情前水平。而隨著諸如美團優(yōu)選、叮咚買菜、抖音商城等電商平臺和社區(qū)團購的發(fā)展，消費者習慣開始逐步向線上傾斜，線下傳統(tǒng)的實體商超客流遭到瓜分。
3、科技永輝戰(zhàn)略投入較高
2022年永輝超市全年科技投入約7億元；線上業(yè)務銷售額增長21%，虧損4.4億元，較上年減虧4.0億元。
在零售環(huán)境頗具挑戰(zhàn)的2022年，永輝堅定聚焦主業(yè)，聚力提質(zhì)增效、夯實內(nèi)功，蓄力前行。
在線下，永輝全年新開36家門店，并通過精選+優(yōu)選優(yōu)質(zhì)門店物業(yè)、淘汰部分尾部門店，主動開啟門店迭代時代。
在線上，永輝持續(xù)推進全渠道業(yè)務戰(zhàn)略轉型，2022年線上業(yè)務營收達159.36億元，同比增長21.37%�！翱萍加垒x”的戰(zhàn)略轉型，已成效初顯。
供應鏈數(shù)字化——打造陽光供應鏈，改善供零關系、提升經(jīng)營效率
永輝在“一盤貨”、“一個系統(tǒng)”的主線引領下，一直持續(xù)不斷地通過商品數(shù)字化、供應商數(shù)字化、采購員數(shù)字化三個關鍵環(huán)節(jié)，對源頭直采、預測訂貨、計算商品生命周期等供應鏈模塊進行數(shù)字化重組。
最終打造出一條連接源頭直采基地、供應商與消費者終端之間的數(shù)字化陽光供應鏈。通過完善的供應商數(shù)字化評估管理系統(tǒng)及開放的數(shù)據(jù)窗口，讓合作更加透明、科學。
供應鏈上游環(huán)節(jié)：
借助數(shù)字化能力，永輝打通了選種測土、種植監(jiān)管、標準制定、專庫收儲、專單加工、品牌推廣等供應鏈上游環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了訂單種植全鏈路溯源管控，能夠?qū)崿F(xiàn)從選種到培育、從種植到加工的全鏈路貫通。
永輝持續(xù)調(diào)優(yōu)生鮮供應鏈，尤其是“長短半徑”相融合的采購模式，更加強化了永輝生鮮供應鏈的差異化競爭力。永輝在全國一共建設了800個直采點，保證其能夠最大程度減小季節(jié)對蔬菜瓜果類生鮮產(chǎn)品供應的影響，強化“短半徑短輻射”、“長半徑長輻射”的品類互補優(yōu)勢。
數(shù)字化源頭供應：
永輝推翻以往經(jīng)驗訂貨方式，改用數(shù)據(jù)作為訂貨支撐，梳理影響訂貨的基礎數(shù)據(jù)，設定品類安全系數(shù)策略，從而做到定貨需求有數(shù)據(jù)支撐。通過對源頭直采、預測訂貨、計算商品生命周期等模塊進行數(shù)字化重組，搭建高效立體的數(shù)字化源頭供應。
數(shù)據(jù)顯示，行業(yè)的損耗率約為20%—30%，而永輝超市生鮮損耗率僅為3%—4%。以采購黃瓜魚為例，高效立體的直采模式，在保證價格優(yōu)惠及品質(zhì)優(yōu)勢的基礎上，提高了企業(yè)的運轉效率。
供應商數(shù)字化：
通過供應商數(shù)字化、分級策略績效改進及完善的數(shù)字化評估管理系統(tǒng)等措施，開放數(shù)據(jù)窗口，推進陽光供應鏈建設，讓合作更加透明、科學。
通過“供零易商”等供應商管理系統(tǒng)，永輝實現(xiàn)關鍵指標大幅提升，供零關系顯著改善。永輝有效提升了庫存周轉率，從2022年年初至2023年一季度末，存貨總金額降幅達34.95%，確保公司經(jīng)營現(xiàn)金流的有效運轉與穩(wěn)健增長。
數(shù)字化選品：
永輝借助“YHDOS”系統(tǒng)拉通農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息數(shù)據(jù)庫、經(jīng)營數(shù)據(jù)庫等信息數(shù)據(jù)，并通過數(shù)據(jù)分析，獲取到全年農(nóng)產(chǎn)品的分布數(shù)據(jù)、行情數(shù)據(jù)、品質(zhì)數(shù)據(jù)、上下市時間數(shù)據(jù)等，指導門店采購下單，將供應鏈的數(shù)據(jù)優(yōu)勢、資源優(yōu)勢轉化為商品力優(yōu)勢、經(jīng)營優(yōu)勢，使永輝能快速響應市場的快速變化，實現(xiàn)低成本創(chuàng)新。
系統(tǒng)根據(jù)AI、大數(shù)據(jù)技術分析出不同省份用戶的消費偏好，比如北方人更中意0.8—1斤一頭的黃瓜魚，南方人偏愛7—8兩，從而進行不同規(guī)格的分揀、定級和打包。實現(xiàn)以終端需求驅(qū)動的商品研發(fā)，打造真正的數(shù)字化供應鏈能力。
物流數(shù)字化——機械化、信息化、智能化升級
物流倉儲作為全鏈路數(shù)字化體系的中樞業(yè)務，供應鏈的強勢護城河，永輝相繼對其進行了機械化、信息化、智能化升級。已構建常溫物流、定溫物流、以及食品安全實驗室“三位一體”的物流保障體系。
打造源頭直采、工廠直發(fā)、定制包裝等供應鏈端到端服務，提升供應鏈整體效率，并以科技賦能，加速建設數(shù)字化、自動化物流。
永輝通過統(tǒng)一的調(diào)度算法進行智能配載，系統(tǒng)自動分配最優(yōu)的送貨路程，并實時監(jiān)控車輛溫度，保障產(chǎn)品安全、新鮮抵達門店。在處理線上訂單時，可完成系統(tǒng)智能履約派單，及最后三公里的路徑規(guī)劃。
2019年起，永輝開始搭建現(xiàn)代智能倉儲物流系統(tǒng)，是目前物流投資最大、覆蓋網(wǎng)絡最廣的線下商超企業(yè)。
截至2022年底，永輝共有32個物流中心、1個產(chǎn)地倉，配送范圍已覆蓋全國29個省市，近600個城市，物流總運作面積85萬平方。通過數(shù)字化及科技手段完成全年57.3億元的配送總額和超35000噸的日均吞吐量。
通過產(chǎn)地直發(fā)、集成配送等舉措，形成了“基地—物流中心—門店”的扁平化物流鏈條。自研的物流OTB操作系統(tǒng)讓數(shù)字化滲透進物流的各項鏈條，配合倉庫自動化及智能化改造，最大程度上縮短配送時間，保證商品新鮮度，降低物流費用和商品損耗率，提升物流智能化水平和響應速度。
結語
經(jīng)歷了至暗時刻，永輝終于在2023年迎來盈利的曙光。
實體零售已進入新的發(fā)展周期，從追求規(guī)模化的增量市場轉為追求經(jīng)營質(zhì)量的存量市場。“科技永輝”的數(shù)字化能力，推動了零售行業(yè)的升級迭代。
永輝未來將持續(xù)以技術驅(qū)動業(yè)務和創(chuàng)新，積極探索數(shù)字化、智能化，推進線上線下全渠道融合，到家到店業(yè)務協(xié)同發(fā)展，依托全渠道為用戶提供便捷、快速的購物體驗，以滿足用戶多場景消費需求為導向，以科技賦能供應鏈，以數(shù)字驅(qū)動增長，建立起質(zhì)量更高、效率更高的全渠道運營體系。
不論何時，零售業(yè)沒有永遠的決勝法寶，只有不斷探索、變革和進化，積極適應下一個階段的行業(yè)趨勢，才能在變局中突出重圍。
