10月29日,一條名為《刀光剪影中的傳承與創(chuàng)新:400年張小泉為什么屹立不倒》的視頻發(fā)布。在這個(gè)視頻里,講述了這樣一個(gè)張小泉品牌故事。

杭州一家百年知名品牌的公司里,新上任的食堂大廚程師傅除了專心為工友精心策劃三餐菜譜,還一直尋找著一把能夠完美滿足烹飪需求的刀。一把好刀,能夠?yàn)椤扒懈睢边@個(gè)動(dòng)作賦予靈魂,這與張小泉品牌的精髓不謀而合——要做一把能夠和人默契共舞的好刀。

張小泉食堂大廚程師傅

隨著科技的進(jìn)步與工業(yè)的發(fā)展,張小泉也迎來了一場(chǎng)行業(yè)變革,好在張小泉品牌沒有困于老品牌的名氣,拋棄與時(shí)俱進(jìn)的想法。張小泉不僅保留了傳統(tǒng)的手工鍛造技藝,更將其與現(xiàn)代科技相結(jié)合,創(chuàng)造出了既具有傳統(tǒng)韻味又不失現(xiàn)代感的產(chǎn)品。

在杭州市富陽區(qū)的生產(chǎn)基地里,有一條獨(dú)屬于非遺師傅們的手工鍛剪產(chǎn)線。非遺傳承人陳偉明帶著他的徒弟們,正在這條產(chǎn)線上鍛造剪刀,每一把剪刀都經(jīng)過了72道工序的打磨。陳師傅舉起其中一把,對(duì)光細(xì)細(xì)觀摩,其兩刃交錯(cuò)、縫如鵝毛,透出的光縫不僅檢驗(yàn)了剪刀的鋒利度,更考驗(yàn)了陳師傅的深厚功力。

非遺傳承人陳偉明

不同于生產(chǎn)基地的安靜和諧,會(huì)議室爆發(fā)了一場(chǎng)激烈的討論。隨著國家標(biāo)準(zhǔn)的提高,張小泉內(nèi)部的生產(chǎn)要求也相應(yīng)提升。生產(chǎn)制造團(tuán)隊(duì)擔(dān)憂新標(biāo)準(zhǔn)會(huì)影響生產(chǎn)效率和成本,品質(zhì)把控團(tuán)隊(duì)則堅(jiān)持認(rèn)為新標(biāo)準(zhǔn)可以提升企業(yè)品質(zhì)和顧客體驗(yàn)。最終,團(tuán)隊(duì)成員們達(dá)成共識(shí),“我們要求的標(biāo)準(zhǔn)必須馬上下發(fā)到生產(chǎn)線去執(zhí)行。”因?yàn)樗麄兩钪?只有不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和用戶體驗(yàn),才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中立于不敗之地。

在會(huì)議室討論的研發(fā)人員

張小泉股份有限公司副總經(jīng)理張新堯表示,作為第一批國家級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),同時(shí)也是最早的一批中華老字號(hào),張小泉品牌一直秉持著“良鋼精作”的理念,其中最核心、最關(guān)鍵的還是產(chǎn)品本身。

張小泉企業(yè)理念

在秉持匠心精神的同時(shí),張小泉也一直在探索智能制造的新路徑。在當(dāng)前的刀剪行業(yè)中,市場(chǎng)競(jìng)爭日益激烈,張小泉面臨著來自國內(nèi)外的多方壓力,以及日益多樣化的消費(fèi)者需求,張小泉需要不斷創(chuàng)新,在產(chǎn)品質(zhì)量、結(jié)構(gòu)和工藝上不斷鉆研。據(jù)悉,張小泉的產(chǎn)品團(tuán)隊(duì)每年能夠設(shè)計(jì)出約500款產(chǎn)品,但每款產(chǎn)品在投產(chǎn)之前,都需要經(jīng)過市場(chǎng)分析、結(jié)構(gòu)模擬測(cè)試、開模試制、成本評(píng)審等數(shù)十項(xiàng)嚴(yán)格檢測(cè),保證了產(chǎn)品的卓越品質(zhì)。

2021年,張小泉陽江智能制造基地正式投產(chǎn),這標(biāo)志著張小泉在刀剪生產(chǎn)工藝上實(shí)現(xiàn)了巨大變革。16條自動(dòng)化生產(chǎn)線的引入,使張小泉的產(chǎn)線效率顯著提升,產(chǎn)品的一致性和穩(wěn)定性也得到了很大保障。其中,自動(dòng)化水磨產(chǎn)線較傳統(tǒng)的人工水磨產(chǎn)線效率提升了接近3.5倍。同時(shí),張小泉還致力于探索如何去除焊接應(yīng)力,目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了焊后立即進(jìn)行退火,確保刀具的硬度與韌性達(dá)到最佳平衡。

張小泉陽江智能制造基地

廚師小程最終在張小泉生產(chǎn)基地找到了那把心儀的刀,也見證了張小泉如何踐行“良鋼精作,匠心鑄美”的八字堅(jiān)守。在未來的日子里,小程將用這把好刀為工友們烹飪出更多美味佳肴,而張小泉也將繼續(xù)秉持匠心精神,為消費(fèi)者帶來更多優(yōu)質(zhì)、實(shí)用的刀剪產(chǎn)品。